Cuandovayas a comerte el paquete déjalo abierto unos minutos, como mÃnimo media hora, para que la carne se oxigene y se ponga a una temperatura ambiente de unos 20º a 22º para que empiece a sudar y desprenda la grasa. De esta forma se garantiza el mejor sabor y una textura óptima. También verás que las lonchas son mucho más fáciles de separar,
Sise espera que el jamón esté abierto durante varios dÃas, es conveniente iniciar el corte por la zona de la maza, que es la más jugosa. De esta forma, se asegura que el sabor y la textura del jamón se mantengan intactos por más tiempo.
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como se pone el jamon para cortar
