Pasoa paso para hacer la receta de aceitunas aliñadas tal y como siempre la hemos hecho en casa. Receta de mis abuelos, de mi padre, de Andalucía. Aceitunas aliñadas estilo andaluz. Por Juan
Las“Papas aliñás” o Patatas aliñadas es un plato tradicional de la Cocina Andaluza, sobre todo de la zona de Cádiz, aunque por extensión se elabora en muchos otros sitios.Se suelen tomar como tapa en muchos bares acompañadas de una cerveza o un vino bien frío “quitan el sentío” de ricas que están. Se trata de un plato muy fácil de ZANAHORIASALIÑADAS INGREDIENTES - Un kilo de zanahorias. - Dos dientes de ajo. - Una cucharadita de orégano, - Una cucharadita de comino. - Sal. - Vinagre. - Agua. - Aceite de oliva (opcional). ELABORACION. Pelar las zanahorias y cocerlas en agua con sal durante unos veinte minutos. Dejarlas templar, escurrir y cortarlas a rodajas. Cómohacer cazón en adobo o bienmesabe. Comenzamos limpiando y cortando 700 g de cazón, que en nuestro caso son rodajas que estaban congeladas. Le retiramos la espina central, la piel y lo cortamos trozos de bocado (nos han quedado 50 trozos). Le añadimos 10 g de sal, lo removemos y lo reservamos mientras preparamos el adobo.ZanahoriasAliñadas al Estilo de Cádiz. Lo primero que vamos a hacer es pelar las zanahorias y cortadas en rodajas más o menos todas del mismo grosor, como de medio centímetro o un poco menos si te gustan más finitas. Luego las vamos a cocer en agua hirviendo hasta que estén tiernas, como unos 10 minutos más o menos.
5 Estas deliciosas zanahorias aliñadas aguantan en la nevera varios días sin problema aunque es bastante probable que no duren tanto tiempo jajajaja. Sirve bien fresquitas como aperitivo o disfruta como guarnición de carnes o pescados a la brasa, como acompañamiento de legumbres o como ingrediente de ensaladas.
Además las patatas aliñadas son muy fáciles de preparar en casa. Solo necesitas cocer las patatas, aliñarlas con la mezcla de especias y dejar reposar durante unos minutos para que absorban todos los sabores. En definitiva, si quieres descubrir el sabor del sur de España, no dudes en probar las patatas aliñadas al estilo de Cádiz. 17TNjj.